玉米餅子是過(guò)去膠東人民的主要食品,當(dāng)?shù)叵矚g稱其為“苞米餅子”,主要的做法有烀餅子、蒸餅子、菜餅子和片片等,玉米餅子種類繁多,形狀各異,整體味道和窩頭類似,老百姓經(jīng)常配以蝦醬和咸魚(yú),養(yǎng)育了幾代膠東人。許多主政膠東的老一輩革命家也對(duì)這一膠東的特色美食心心念念,許世友將軍晚年特意派人到乳山去尋一種叫“小伏蝦”的土產(chǎn)、張玉華將軍重返天福山點(diǎn)名要“蠓子蝦醬”、姚仲明部長(zhǎng)到了牟平賓館索要幾乎絕跡了的“爛翻身鮐魚(yú)”下飯(當(dāng)年是最普及、最便宣的魯菜民肴)都是例子,片片就蝦醬、咸魚(yú)是那老一輩膠東人的集體記憶。
隨著人民生活水平的不斷提高,口感粗糙的玉米餅子等傳統(tǒng)食品已經(jīng)無(wú)法滿足人們對(duì)健康美食的要求。開(kāi)花片片的產(chǎn)品研發(fā)理念從融合傳統(tǒng)美食與健康需求出發(fā),在制作過(guò)程中才用了新工藝,選取原料更加講求科學(xué)配比。
傳承膠東美食精華,弘揚(yáng)中華美食文化